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第93章(第1页)

肉馅儿用提前储存的几种蔬菜,配上猪肉、海鲜,交替搭配,凑出十种左右馅儿。

基础的工序做完,以基础的甜菜红、胡萝卜黄、紫甘蓝蓝、三色浓淡增减,调配出各种美色。

接着一人各分两种花型,包馅儿捏饺。

江弥杉负责的三种花型,玫瑰、梅花、莲花。

她捧着五角的饺皮,挑了一勺玉米猪肉盛入饺皮,封口处,她精细地分成四角,由四周往中间捏,组成一朵梅花。

轮到玫瑰型的花饺,她将饺皮拼成一排,沿着滚一圈,而后将叠起的饺皮朝外捏平,组成玫瑰花。

最后是莲花型,她先饺皮先切成扇形,而后对半合起,再捏起对边,拼合成的饺皮宛如莲花绽放。

一屉饺子流转个人面前,最终有十二色花饺,兰香端着竹屉放至炉眼上。

饭点,虽是立冬,但今日依旧来了不少食客,堂中也一片热闹。

江弥杉备菜的时候,快速到门口瞄了一眼,看满堂坐满,心里松了一口气,又转身回灶台继续炒菜。

前几天江弥杉就与尝到江记的食客宣传立冬的花饺,扩展客源。

食肆搭建完,人员配备齐全,就能开展外送。

这份客源主要的受众源于常居内宅的女子。

不过一会儿,兰香和几个负责招待客人的服务人员就将订单传到厨间。

学徒跟着取出蒸屉中,装有银耳红枣羹的小汤盅、松仁米糕,按照各桌订单放入推车,交放至门外等待的人。

卢灿宇与秦绍麒今日是与家人一起来的,各分两桌。

卢伯母又特意请了庄夫人与二小姐庄妍月,两家即将皆为亲家,正好是秦绍麒提出的到江记食肆用饭,庄伯母便与庄家送了帖子。

秦绍麒在食肆外看到庄妍月时,诧异地望向含笑的伯母,心中也明白了,这是伯母安排好的事情。

两个虽已定亲,但同坐一屋尚不合规矩,便分坐两桌。

秦绍麒再默默望向对桌的庄妍月,她的兴趣,更多是落在刚上的花饺上。

庄妍月抬眸与家人,笑道:“这饺子做得真精巧。”

说完,她夹起个玫瑰型的饺,往面前的醋碟,轻轻一蘸,拖起小碟接在下,轻咬一口。

面皮口感劲道,不薄不厚,还有隐隐约约的菜蔬清甜,多了醋的衬托,丝丝的酸味似乎钻入舌,带动起食欲。

里面的馅儿是芹菜与猪肉,芹菜清甜,猪肉醇香,连着很是相配,水润润的。

吃下一口,庄妍月才微笑着道:“父亲,母亲,兄长,嫂嫂,这饺子味道不错,你们也快尝尝。”:“京中食肆、酒楼竟做的这般精致的吃食。”

秦绍麒收回目光,夹起个花饺,蘸醋后,咬下一口,是玉米虾仁。

桌上摆着花饺、蛋黄虾仁、酱油凉鸡、酸菜粉条、炸排骨。

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