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第37章 酒香不怕巷子深（第1页）

其实林海开火锅店，并不打算走高端路线，而是想做平价火锅。等以后生意渐渐好起来，再想着开分店之类的，价格还是比较亲民的。周瑞华也是做餐饮的，看他刚开业却没有生意，于是给他提了些建议。“海哥，你刚开业得招揽客人，要不弄个折扣或者开业大酬宾之类的？”林海却摇了摇头，一副成竹在胸的样子。“没事，酒香不怕巷子深，既然没有客人，那咱们先尝尝！”打折和降价这样的手段，确实可以揽客，但林海压根儿用不着。毕竟林海的火锅，和那香十里比起来，绝对是降维打击，不必费心搞那些。开在海岛上的火锅店，那必然少不了海鲜了。这些海鲜是林海从船老板那里批发采买的，因为要的量多，而且订购了长期合同，所以价格特别便宜。像花蛤和海虹这样比较泛滥的海鲜，甚至比菜价还便宜。海岛里海鲜的物价，着实给林海一波不小的震撼。此时大大的圆桌上放满了菜品，一眼望过去简直丰盛极了。桌面上的菜有鱿鱼、大虾、兰花蟹腿、生蚝肉、嫩牛肉、毛肚、鸭肠、鱼片、花蛤、皮皮虾、手打虾滑、蘑菇、笋片、猪大肠、鸭血，以及从系统商城里买的各类丸子。锅里的红油煮开后，那浓浓的香味到处翻涌。只有这种火锅，才能被称为香飘十里！“海哥，你这菜品也太丰富了吧！我去京市吃的火锅，都没你这么全！”周瑞华算是见过世面的，吃过很多次火锅，但看到这么多菜品时，还是忍不住惊叹。在这年代有很多东西，大家都没发觉到能涮火锅，因此火锅的菜品相对简单。“爸爸！这个丸子好香哦，一咬还爆汁呢！”四妹尝过撒尿牛丸后，简直被这味道给征服了，味道q弹一咬还爆汁。林海会心一笑，果然孩子们就爱吃这些丸子类的东西。那些丸子里有现代的添加剂，味道肯定差不了，虽然不是特别健康，但偶尔吃一下没关系。吃着吃着林海突然想到了什么，一拍脑袋又钻进了厨房。“瞧我这记性，居然把这个给忘了！”林海从厨房里搬出一桶麻酱，给每人盛了半碗麻酱。这是林海从系统商城里购买的，吃火锅专用麻酱。林海从小吃火锅时，用的都是香油碟，后面去外地上学时，在北方吃到了麻酱。最开始他感觉味道有点怪，但后面发现，用麻酱蘸着越吃越香！“你们尝尝这种麻酱蘸料，真的老香了！”“哇！蘸着好好吃，爸爸你也太厉害了！”在四妹一声又一声的彩虹屁中，林海笑的嘴角都咧到了耳后根。当屋内开火后，火锅的香味一阵一阵往外飘，隔得老远都能闻到诱人的味道。原本散开的众人，很快又回到了海月火锅店的门口。“我的妈耶！我刚才正准备买炒饭，被这味道勾的口水都差点淌出来了！”“可不是嘛！我才进这双喜街就闻到这味道了！”“这味道闻着，比香十里那家火锅店还要香呢！”“不是说这家火锅店不正宗嘛？咋闻着感觉好好吃的样子！”“管它正不正宗，这味儿太香了，馋死我了，我得进去尝尝鲜！”“这家店会不会很贵呀？”“哎呀！磨磨唧唧！进去问问就知道了！”很快有一批顾客就准备进店品尝，林海看到有客人，连忙放下筷子过去招呼。林海将自己做好的菜单递了过去，一个男人拿着边看边挠头。“这我也看不懂呀！你直接给我说价格行吗？”林海嘴角一抽，是他失算了，做这个菜单用处不大。毕竟此时是80年代，读书认字的人没那么多，有许多人都是文盲状态，大字不识一个。“火锅汤底收费一块二，蘸水不收钱，一份鱼片四毛，鸭血三毛，嫩牛肉六毛，皮皮虾四毛，鱿鱼四毛……”这些客人听着这价格，惊讶地眼睛都瞪大了。原本都做好了大出血的准备，没想到价格竟然这么便宜！要知道香十里火锅店里，连油碟蘸水都要三毛钱一份呢！一份嫩牛肉更是要一块钱！这里居然才六毛？简直难以置信！不过他们又想着，或许是这里菜的分量少吧，所以价格便宜些。当端上锅底并且陆续上菜后，众人又惊讶了一波。没想到价格便宜，量还这么足，一点儿也不比香十里的那家少！火锅的汤刚刚煮沸，有人立马将两盘嫩牛肉，全部倒进了锅里。林海看到这场景摇了摇头，按照他们这种煮法，简直暴殄天物。这个年代吃火锅，大家都是把食材放在里面煮很久，煮到熟透透的才吃。而有些食材是不能那样煮的，尤其是毛肚和嫩牛肉之类的。于是林海赶忙走过去，拿起漏勺就准备帮他们捞了。，！“我家这个嫩牛肉不能煮太久，十秒钟就够了。”说完后就将煮好的牛肉，捞到他们的碗里。一个女人用筷子夹着牛肉片，有些不敢下口，面露难色。“这才刚放下去就捞上来，煮熟了吗？能吃吗？”林海拍着胸口和他们打包票，说道。“放心！绝对能吃，吃坏肚子我负责。”于是大家将这烫了10秒的嫩牛肉放进嘴里，刚一咀嚼就品出不同来了。以前在香十里吃的牛肉会感觉比较老，要嚼老半天的那种。而这个牛肉非常嫩，那种嫩滑的口感，让人回味无穷。林海在牛肉片上面裹了一层芡粉，所以烫熟后会更加嫩滑。“哇！这也太好吃了，我还是第一次吃到这么好吃的牛肉！”“老板，你这手艺是真行啊！搞不懂怎么还会有人说你家不正宗！”“就是！肯定是有人恶意造谣！差点错过这么美味的火锅！”“老板，再给我上两盘嫩牛肉！”一顿火锅吃完后，这些人都吃美了，饱的肚子都鼓了起来。他们都是朋友共用一桌，平均下来每个人花的钱才两块多。要是在香十里火锅店吃这么多好菜，吃到撑墙走，至少得要三四块了。送走这几位客人后，林海又开始忙活起来了。他找了几个木工过来，做了一个大架子，放在店里。在这一层一层的架子上，放着好几种不同的盘子。红底的盘子是代表6毛钱一份，蓝底的盘子是5毛钱一份，绿底的盘子4毛钱一份，纯白盘子3毛钱一份。把准备好的食材放在盘子里，一盘一盘摆开。这个办法是林海从现代的一些自助火锅店里学到的，能省不少事。能照顾到看不懂菜单的顾客，又省去了点菜的麻烦，能起到节约人工的作用。中午的这顿饭，林海只接了三四桌客，香十里火锅店生意依旧不错。午饭时间点过了，李娟坐在柜台前，一边数钱一边笑道。“哈哈哈，我就说吧，他那火锅店不行！这一中午才接几桌客呢？哼哼，早晚得倒闭！”男老板也一边抹桌子一边笑道。“嘿嘿那是，谁能有我媳妇儿的手艺好！”可等到晚饭时间时，老板娘李娟的脸却绿了。：（）开局八个闺女？我在八零赶海打猎