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第80章 新菜(第1页)

薛景然看出了林云初的小心思,只见他嘴角微微上扬,笑意直达眼底。林云初的话他并不反感,而且原本他今日专程想要来一品阁,原本就是打算要跟林云初谈新的合作的事。自薛景然回到太和镇,周掌柜将这些日子一品阁的情况跟他一一细说之后。薛景然对这些日子一品阁的账簿很是满意,在听说了现在一品阁的几个招牌菜都是林云初给的菜方子。薛景然顿时便生出了想要同林云初买几个菜方子的想法。不过这时候许多大厨都是有自己拿手的手艺,一般是不外传的,但是他相信他给的价钱绝对会让林云初满意。现在看到林云初带来这个叫辣椒酱的东西,他顿时更是来了兴致。“成啊,云初丫头你的手艺那可是顶好的,东家您看如何?”周掌柜朝薛景然看了看,等着他的答复。只见薛景然慢悠悠的给自己倒了杯茶,点了点头,“那就有劳林姑娘了。”听到薛景然的话,林云初转过头和林长亭林长平交代了一声,让他们安心在这里吃点东西。转身便拿过辣椒酱去了后厨,林云初之前去过后厨,路也认得,朝想要给她带路的川子摆了摆手,径直穿过回廊去了后厨。后厨的几个师傅还认得林云初,看到她来了后厨,乐呵呵的赶紧上前搭话,得知林云初要做几个新菜,一个个喜笑颜开的搓了搓手,笑呵呵的说着要给她打下手。要知道林云初的手艺那是拔尖的,而且林云初性子好,做菜也不会背着他们,若是遇到不明白的询问个一两句,她都会耐心的点拨一二。要知道现在这要是想要学手艺可是要拜师的,像林云初这般手艺高超又好说话的那是极少数,他们遇上的那可是运气好。可不就是使着劲想往林云初边上凑,能学个一星半点的那是过去做了好事烧了高香了。林云初没有留意这几人的想法,她也没打算藏着掖着,他们想要在边上看着也无妨。她在厨房里转了一圈,将厨房里现有的备菜都看了看,最后决定做个香煎豆腐,凉拌面,香炸五花肉,香辣酒糟鱼。都是比较简单的快手菜,只是可惜若是没有新鲜的辣椒,若是等自家菜地里的辣椒长好了,做出来的菜味道更是不同。林云初快速将自己要做的菜都备好,鱼切块后和葱姜料酒腌制一会儿。开始起锅倒油,将腌制好的鱼块擦干水分后一一下锅炸到两面金黄。只见林云初动作仔细,一心盯着锅里的鱼块,防止炸焦了。将炸好的鱼块盛出,重新热油,放切好的姜蒜沫和辣椒酱,手里的勺子在锅里快速搅拌,顿时辣椒的香味便开始飘了出来。这时候往锅里加入调味料和一大勺的酒糟,再将刚刚炸好的鱼块全部倒入锅里,翻炒均匀。此时锅里的酱汁和鱼块慢慢融合到了一起,香味愈发的浓郁,那味道一旁的几人忍不住咽了咽口水。林云初拿过碟子,将做好的香辣酒糟鱼快速盛了出来。看到几人的反应,嘴角微微扬起。心里暗道:其实等她发的豆豉做好了,这道菜再加上豆豉那才是真的绝了。接着做香炸五花肉。五花肉切片备用,锅里热油先打入三个鸡蛋,炒熟后盛出备用。锅子洗干净重新倒油,将五花肉片炒到两面金黄,随后加入蒜末还有辣椒酱,翻炒出香味后将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅里,快速翻炒均匀。看着差不多了,林云初往锅里撒入食盐酱油调味,最后撒上一把葱段,翻炒两下后便盛出锅。只见这香炸五花肉包裹着鸡蛋和辣椒的香味,更是显得诱人。接下来便是做香煎豆腐。这道菜简单家常又美味,做法也简单不费事,所以林云初便打算做这个菜。将豆腐切片后,锅里倒油,撒入少许食盐,再将切好的豆腐一片片放入锅里,小火慢煎。这煎豆腐粘锅易碎,最是考验耐力。林云初改成小火,慢慢将锅里的豆腐煎到两面金黄,而且没有一块是碎的。待锅里的豆腐煎好之后,再盛出来备用。锅里重新热油,将辣椒,蒜末倒入锅里炒出香味,随后加入调味料翻炒均匀后再将刚刚煎好的豆腐倒入锅里,翻炒两下。再倒入一小碗清水,让辣椒和调味料更好的融入到豆腐里,激发出鲜味。最后勾入一点薄芡,便成出锅了。最后做一个最是简单的凉拌面。锅里舀入一瓢清水,盖上盖子等着水烧开。趁这空档,林云初拿过黄瓜切丝备用,拿过一个小碗加入食盐酱油调了一碗酱汁。等锅里的水烧开后,放入面煮熟后捞出,随后将黄瓜丝,炸花生和刚刚调好的酱汁倒入碗里,最后舀入一勺辣椒酱,简单的凉拌面便做好了。看着站在自己边上的几个大厨,眼巴巴的盯着自己刚刚做好的几道菜,林云初微微挑眉,嘴角上扬。朝一旁的架子走去,拿了一个干净的碗,将刚刚的几道菜,每样都拨了一些出来,朝几人使了使眼色,这些便留给他们品尝一下。几人看到林云初的动作,顿时眼睛亮了亮,不住的朝林云初道了谢,还帮着林云初一块将这些菜端到雅间。整个雅间里顿时都是菜香味,林长亭和林长平都已经吃过了辣椒做的菜,对这个味道很是熟悉,眼里倒是很平静。薛景然和周掌柜再看到端上来的菜式时,就算是见多识广的两人,顿时也是有些微微的发愣。这样的菜式还有味道,他们以前可重来都没有吃过,倒是又香又新奇。林云初眨了眨眼睛,朝两人介绍了起来:“这时间比较着急,我便做了几个比较简单又快些的菜,你们试试看。”“这道菜叫香煎豆腐,这个是凉拌面,香炸五花肉,香辣酒糟鱼。”林云初指着桌上的菜式,朝两人一一介绍了一遍。听了林云初的话,两人也顾不上多问什么话,拿起碗筷便先尝了起来。:()穿越农家心不慌,我靠种田发家了

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